小女人最近很多人也都在说这个北宋时期的牛肉的问题，很多人也都说了，这个北宋时期的牛肉好像是禁止买卖的，但是大家看水浒传的时候，这些个好汉们都是经常性的来几斤牛肉来几斤牛肉，那么这个说法到底对不对呢？梁山的人真的能吃得上牛肉吗？对于这个问题我们一起来简单的分析看看吧。
一般来说很难吃到，但也并不是不可能。
先说一下为什么很难吃到。
编订于北宋初年的《宋刑统》中，有这样的法令：
诸故杀官私牛者，徒一年半。
主自杀牛马者徒一年。
在北宋的时候，牛和马都不能杀，因为一个是生产业的支柱，一个是交通业的支柱。
到了南宋，刑罚更重：
诸故杀官私马牛徒三年。
连杀自己的牛，都要判刑三年，更别说杀别人的了。
其实不仅在宋朝，在周朝的时候，就有这样的说法，《礼记》中记载：“诸侯无故不杀牛。”
那么，《水浒传》的好汉们如何能够在明令禁止的制度下，吃上大块牛肉呢?即便是好汉们不怕事，那些店家不怕事吗?
其实在古代，牛作为主要生产力，基本上是家家必备的，那时候的牛，绝对要比现在的狗多。
不说古代了，就是二三十年前，你到农村里看看，哪家没有牛?
那么多牛，肯定有很多自然死亡的，这样就不算是杀死了。在宋代的时候，自然死亡的牛，要先请官府派人来确认并出具文书，然后再由主人决定是卖是吃。
吃掉自然死的牛……为什么有一种细思极恐的感觉。
于是这些老死的牛，一般都卖给了酒店。
当然，虽然牛很多，但自然死亡的牛，绝对满足不了人们的食欲，那接下来怎么操作?
有人的地方，就有交易，有交易的地方，自然也就有黑市。
黑市上面，往往可以提供非自然死亡的牛，酒店购买之后，将之剖解，与自然死亡的牛放在一起，这样基本上无懈可击。
还有一种地方，就是天高皇帝远的那种，比如梁山泊，在上面宰牛，肯定没有官府管的。
